• Juodasis šokoladas : 60 g (biskvitui)
  • Miltai : 50 g (biskvitui)
  • Migdolai : 50 g (malti - biskvitui)
  • Kepimo milteliai : 1 arbat. š. (0.5 arbat. š. - biskvitui)
  • Kiaušiniai : 3 vnt. (biskvitui)
  • Cukrus : 100 g (90 g - biskvitui ir 2 valg. š. - įdarui)
  • Vyšnios : 250 g (1 st. marinuotų arba šaldytų, be kauliukų - įdarui)
  • Sultys : 500 ml (vyšnių - įdarui)
  • Standiklis: (padažų - įdarui) 60 g
  • Maskarponės sūris : 500 g (įdarui)
  • Pienas : 100 ml (100 - 125 ml - įdarui)
  • Kava : 80 ml (ekspreso - įdarui)
  • Kakava : 1 valg. š. (įdarui)

 

1. Šokoladą sulaužykite į dubenį, ištirpinkite ir atšaldykite. Suberkite miltus, migdolus, kepimo miltelius ir išmaišykite. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite. Į trynius įpilkite keturis šaukštus šilto vandens, suberkite cukrų ir išplakite. Baltymus plakite, kol susidarys standžios putos. Į miltų mišinį supilkite trynių masę, sukrėskite plaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite.

2. Tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą didelę skardą, plonai paskirstykite. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje 25–30 minučių. Iškepusią iškart išverskite iš skardos ir palikite atvėsti.

3. Vyšnias nuvarvinkite. Tris šaukštus vyšnių sulčių išmaišykite su standikliu (du šaukštus palikite), likusias – supilkite į puodą ir užvirinkite. Standiklio masę maišant supilkite į verdančias sultis. Sudėkite vyšnias ir dar kartą užvirinkite. Palikite atvėsti.

4. Maskarponę, pieną ir cukrų išmaišykite. Ekspreso kavą išmaišykite su dviem šaukštais vyšnių sulčių.

5. Iš ataušusio biskvito stikline išspauskite skritulius. Į šešias stiklines įdėkite po skritulį, pašlakstykite kavos mišiniu. Uždėkite sluoksnį vyšnių masės, ant viršaus – kremo. Vėl dėkite skritulį, jį pašlakstykite kava, uždėkite vyšnių, kremo. Viršų pabarstykite kakava. Indelius dėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms sustingti.