• Grybai : 100 g (džiovintų)
  • Apvalieji ryžiai 1 st.
  • Svogūnai : 1 vnt.
  • Česnakai : 1 skiltelės
  • Aliejus : 3 valg. š.
  • Vynas : 100 ml (balto)
  • Morkos : 1 vnt.
  • Salierai : 1 vnt. (stiebas)
  • Sūris : 1 vnt. (gabalėlis brandinto)
  • Sviestas : 20 g
  • Laurų lapai : 2 vnt.
  • Druska : 1 žiupsnelis
  • Juodieji pipirai : 1 žiupsnelis

1. Džiovintus grybus nuplaukite, užpilkite stikline vandens ir palikite mirkti maždaug 3 val. Grybus išgriebkite, nuspauskite (skysčio neišpilkite), supjaustykite mažesniais gabalėliais.

2. Puode užvirinkite 700 ml vandens, sudėkite gabalėliais pjaustytą morką ir saliero stiebą, supilkite vandenį, kuriame mirko grybai, pasūdykite, pagardinkite laurų lapais ir pipirais.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus svogūnus, kepkite, kol svogūnų gabalėliai taps perregimi. Suberkite ryžius, išspauskite česnaką, sudėkite išmirkytus grybus. Maišydama pakepinkite, kol ryžių grūdeliai taps beveik peršviečiami, supilkite vyną. Kai ryžiai sugers vyną, įpilkite šlakelį karšto sultinio, leiskite ryžiams sugerti skystį, tik tada vėl įpilkite sultinio. Visą laiką maišydama, pamažu supilkite visą sultinį. Šis procesas trunka maždaug 20 min.

4. Paragaukite, jei ryžiai išvirę (viduje turi likti šiek tiek kieti), užgesinkite ugnį, įmeskite gabalėlį sviesto, uždenkite puodą ir palaikykite kelias minutes.

5. Į lėkštę dėkite grybų daugiaryžio, užberkite smulkiai tarkuoto sūrio, papuoškite petražolių šakele.