• Miltai : 1 st. (pagrindui)
  • Kepimo milteliai : 1 arbat. š. (pagrindui)
  • Sviestas : 80 g (pagrindui)
  • Cukrus : 1 st. (2 valg. š. - pagrindui ir 0,5 st. - įdarui)
  • Kiaušiniai : 4 vnt. (1 - mažas - pagrindui ir 3 tryniai - įdarui, 3 baltymai - suflė)
  • Varškė : 500 g (įdarui)
  • Manai : 1 valg. š. (įdarui)
  • Grietinė : 100 g (įdarui)
  • Vanilė : 1 vnt. (pagal skonį - įdarui)
  • Miltelinis cukrus : 5 valg. š. (suflė)
  1. Pagrindas: Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sukapokite su atšaldytu sviestu.
  2. Sudėkite likusius produktus ir išminkykite tešlą.
  3. Tešlą suvyniokite į polietileno plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  4. Įdaras: Maišykite visus ingredientus maišytuvu, kol gausis vientisa masė.
  5. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudėkite į kepimo formą (skersmuo maždaug 23 cm).
  6. Ant tešlos sudekite varškės įdarą.
  7. Kepkite 180 laipsnių temp. 30 min.
  8. Suflė sluoksniui suplakite kiaušinių baltymus su milteliniu cukrumi.
  9. Išimkite pyragą, sudėkite suflė ir kepkite dar 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
  10. Išimkite ir leiskite pyragui gerai atvėsti. Galima palikti vėsti orkaitėje.
  11. Kai pyragas atvėsta, ant jo paviršiaus pasirodo lašeliai – angelo ašaros, tik reikia kantrybės jų sulaukti.