Reikalingi produktai:

  • aviena – 1,5 kg.
  • svogūnai – 5 vnt.
  • citrinos – 1 vnt.
  • malti juodieji pipirai – 1/2 arb. š.
  • malti raudonieji pipirai – 1/2 arb. š.
  • česnakai – 3 skiltelės.
  • druska – savo nuožiūra.
  • žolelės – savo nuožiūra.

Avienos filė (rekomenduojame nugarinę) supjaustykite 30-35 g gabaliukais, sudėkite į molinį indą, pasūdykite, įberkite maltų juodųjų ir čili pipirų, išmaišykite su trintais svogūnais, smulkintais česnakais. Viską užpilkite citrinos sultimis, palikite vėsioje vietoje 6-8 val.

Mėsos gabaliukus susmeikite ant iešmų ir kepkite ant anglių periodiškai sukinėdami iešmus ir apšlakstydami vandens ir sulčių, išsiskyrusių marinuojant, mišiniu (taip bus sultingiau). Prie šašlyko patiekite daug žalumynų: petražolių, baziliko, kalendros, peletrūnų, svogūnų laiškų.