Reikalingi produktai:

  • aviena – 0,5 kg.
  • svogūnai – 2 vnt.
  • alyvuogių aliejus.
  • citrinos – 2 vnt.
  • džiovinti mairūnai – 1 arb. š.
  • džiovintos mėtos – 1 arb. š.
  • petražolės – 1 kuokštas.
  • saldžiosios paprikos – 2 vnt.
  • malti juodieji pipirai – savo nuožiūra.
  • druska – savo nuožiūra.

Avienos išpjovą supjaustykite 2×2 cm kubeliais, sudėkite į puodą. Paruoškite marinatą: sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkiai kapotus svogūnus, vienos citrinos sultis, mėtas, mairūnus, petražoles, maltus juoduosius pipirus ir druską. Užmarinuokite mėsą ir palikite stovėti kambario temperatūroje 2 val. arba šaldytuve 4-5 val.

Nuvalykite likusius svogūnus, supjaustykite stambiais griežinėliais. Saldžiąją papriką nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Išimkite mėsą iš marinato, susmeikite ant iešmų pakaitomis su svogūnais ir paprikomis, likusį marinatą naudokite kepimo metu. Kepkite šašlykus ant grotelių periodiškai apversdami. Likus kelioms minutėms iki pabaigos apšlakstykite šašlykus citrinos sultimis.

Rekomenduotina sūdyti šašlykus kepimo metu. Pastaba: jeigu šašlykui gaminti naudosite medinius iešmus, būtina juos 10-12 valandų palaikyti vandeny.