Reikalingi produktai:

  • galinė ėriuko koja – 1-1,2 kg.
  • česnakai – 5 skiltelės.
  • rozmarinai – 1/2 arb. š.
  • kadagiai – kelios uogos.
  • pipirai žirneliais – 7-8 vnt.
  • alyvuogių aliejus – 150 g.
  • garstyčios – 1 arb. š.
  • sultys – 1/2 citrinos.
  • laurų lapai – 2 vnt.
  • čiobreliai – 1 arb. š.
  • druska – savo nuožiūra.

Avieną nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Česnakų skilteles perpjaukite pusiau. Susmulkinkite blenderiu ar trintuve rozmarinų ir laurų lapų, kadagio uogų, čiobrelių, pipirų. Įdėkite garstyčių, įpilkite citrinų sulčių ir aliejaus.

Mėsą apipilkite gautu mišiniu, sudėkite į indą (formą), suslėkite ir palikite 8 val. Lengvai nusausinkite, įdėkite į dėžę arba formą ir kepkite 1,25 val., laistydami marinatu. Paruoštą patiekalą apvyniokite folija ir palikite 10 min.