Reikalingi produktai:

  • mėsa (kiauliena arba aviena) – 1 kg,
  • svogūnai – 1/2 kg,
  • maistinis actas 6% – 6 stal. š.
  • malti pipirai – 2 arb. š.
  • druska – savo nuožiūra.
  • svogūnų laiškai – savo nuožiūra,
  • kalendros – 1 kuokštas.

Mėsą (nugarinę arba sprandinę) nuplaukite po šalto vandens srove, supjaustykite nedideliais porcijiniais gabaliukais. Svogūnus supjaustykite žiedais. Pasūdykite mėsą, įberkite pipirų bei sudėkite į indą kartu su svogūnai (sluoksniuodami vieną po kito).

Actą ištirpinkite 0,5 l šalto vandens ir užpilkite mėsą. Uždenkite puodą ir pastatykite šalton vieton 2-5 valdoms. Ant iešmų gabaliukus sumaukite taip, kad tarp gabaliukų liktų tarpai. Kepkite 10-15 minučių, sukinėdami iešmus kas 1-2 minutes. Patiekdami apibarstykite pjaustytais svogūnų laiškais ir kalendromis. Rekomenduojame patiekti kartu su svogūnų arba pomidorų padažu ir nusausintais marinuotais svogūnais.

Variantas: Mirkant mėsą marinate, actą galima pakeisti šviesiai spaustomis citrinos sultimis. Gamindami: Nuplaukite nedidelių prinokusių pomidorų. Sumaukite jų ant iešmų pakaitomis su mėsos gabaliukais. Likęs ruošimo procesas identiškas aprašytam aukščiau.