Reikalingi produktai:

  • kiauliena – 1 kg.
  • kalendros – 1 kuokštas.
  • alyvuogių aliejus – 3 stal. š.
  • citrinos – 3 vnt.
  • svogūnų laiškai – 1 kuokštas.
  • jogurtas – 200 g.
  • druska, pipirai – savo nuožiūra.

Supjaustykite mėsą kubeliais ir sudėkite į indą. Įberkite pjaustytų svogūnų laiškų, citrinų cedros (tarkuotos žievelės), įpilkite citrinos sulčių, įdėkite pusę pjaustytų kalendrų ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Viską pasūdykite, įberkite pipirų ir išmaišykite. Likusias citrinas supjaustykite skiltelėmis.

Sumaukite ant iešmų kiaulieną, svogūnų žiedus, citrinas. Mėsą kepkite grilyje arba šašlykinėje 10-15 min.; neužmirškite vartyti. Paruoškite padažą: sumaišykite jogurtą, likusias kalendras, žiupsnelį druskos ir pipirų. Šašlyką patiekite su jogurto padažu.