Reikalingi produktai:

  • kiauliena – 1,8 kg.
  • svogūnai – 3 vnt.
  • citrinos – 2-3 vnt.
  • tarkuotas muskato riešutas – 5 g.
  • malti juodieji pipirai – 5 g.
  • druska – savo nuožiūra.

Supjaustykite mėsą 80 g gabaliukais. Svogūnus supjaustykite žiedais, išspauskite citrinų sulčių. Sudėkite mėsą į puodą, įdėkite svogūnų, tarkuoto muskato riešuto, maltų aromatingųjų juodųjų pipirų, užpilkite viską citrinų sultimis ir gerai išminkykite.

Po to uždenkite dangčiu ir palikite stovėti šaldytuve 8 val. Prieš gamindami įberkite druskos ir dar kartą išminkykite mėsą. Susmeikite ją ant iešmų ir kepkite ant įkaitusių anglių, apšlakstydami likusio marinato ir vandens mišiniu (1:1).