Reikalingi produktai:

  • kiauliena – 1 kg.
  • citrinos – 3 vnt.
  • maltos paprikos – 3 arb. š.
  • malta kalendra – 1 arb. š.
  • malti juodieji pipirai – 1/2 arb. š.
  • malti raudonieji pipirai – 1/2 arb. š.
  • muskato riešutas – 1/4 arb. š.
  • maltas lauro lapas – 1 vnt.
  • druska – savo nuoţiūra.
  • alyvuogių aliejus – 4 stal. š.
  • malti imbierai – 1/4 arb. š.
  • cinamonas – 1/5 arb. š.
  • malti kmynai – 1/5 arb. š.
  • smulkiai kapotas bazilikas – 2 arb. š.

Apiplaukite mėsą, supjaustykite ją gabaliukais, citrinas supjaustykite griežinėliais. Inde sumaišykite papriką, kalendras, kmynus, baziliką, imbierą, cinamoną, raudonuosius ir juoduosius pipirus, muskato riešutą, laurų lapus, alyvuogių aliejų, druską.

Įdėkite kiaulieną, citrinas ir viską sumaišykite su marinatu, uždenkite dangčiu ir palikite stovėti vėsioje vietoje 8-12 valandų. Laikas nuo laiko pamaišykite mėsą. Sumaukite mėsą ant iešmų ir kepkite apie 15 minučių, sukinėdami iešmus aplink jų ašis kas 1-2 minutes, kol mėsa iškeps bei bus sultinga. Papuoškite citrinos griežinėliais.